創業天和二年
（一六八二年）
明石城主 松平直明公の御用商人として
越前大野から明石の地にやってきて以来、
三百有余年「こうじや」を営んでおります。
瀬戸内のおだやかな
気候と風土に恵まれたこの地で
受け継がれた伝統の製法から生まれる
京作の「糀」。
雪の花のようにふんわり白く、
出会う食材にうちとけて
豊かな風味を織り成します。
白無垢のように真っ白な「糀」が
皆様の元で色づき育ち
お喜びいただけることが
何よりの誉でございます。
京作の糀・味噌・あまざけ
「こうじや」ならではの芳醇でまろやかな味わいを皆様にご賞味いただきたくご用意いたしております。
こだわりの産地の大豆や天塩と地元兵庫県産のお米を使用しております。
もちろん添加物は一切使用しておりません。
長きにわたり守り伝えた手造りの自然の美味しさをご堪能くださいませ。
明石の地で伝統を受け継ぐ糀づくり
JR明石駅から歩いて5分。
有名な魚市場「魚の棚」近くに、300年以上の伝統を受け継ぐ「こうじや京作」を営んでおります。
“こうじ”には“米糀”や“麦麹”などがありますが当店では主に“米糀”をつくっております。
吟味した材料を用い、添加物は一切使用せず、自然の美味しさを守り伝えるのが当店の使命だと思っております。
商品のご案内
以下は店頭での取り扱い商品です。
全国発送も可能です。ご注文はお電話で承ります。
米糀
- せいろ１枚(約700g)：￥1,500（税込）
- 材料：米（兵庫県産）
要予約
あまざけ
- 500g：￥1,200（税込）
- 材料：米糀・米（兵庫県産）・もち米（佐賀県産）
お好みで希釈してお召し上がりください。
甘口味噌
- 大 800g：￥1,790（税込）
- 小 400g：￥910（税込）
- 材料：米糀・つるの子大豆・天塩
米糀味噌
- 大 900g：￥1,360（税込）
- 小 400g：￥620（税込）
- 材料：米糀・大豆（国産）・天塩
合わせ味噌
- 大 800g：￥1,390（税込）
- 小 400g：￥710（税込）
- 材料：米糀・大豆（国産）・天塩
季節限定品
- 季節限定品については、Facebook・Instagramにてお知らせしております。ご予約・お問い合わせは、お電話にて承ります。
塩糀
- 大 400g:￥950（税込）
- 小 200g:￥490（税込）
- 材料：米糀・天塩・水
醤油糀
- 200g:￥690（税込）
- 材料：米糀・有機丸大豆醤油
柚子みそ
- 大 200g:￥600（税込）
- 小 100g:￥300（税込）
- 材料：米糀・有機丸大豆醤油・粗糖・柚子
もろみ
- 大 200g:￥500（税込）
- 小 100g:￥250（税込）
- 材料：麦糀・有機丸大豆醤油・大豆・みりん
ギフトセット［米糀味噌〔大〕・甘口味噌〔大〕］
- ￥3,300（箱代込・税込）
ギフトセット［あまざけ・甘口味噌〔大〕］
- ￥3,140（箱代込・税込）
こうじや京作オリジナル化粧箱（150円・税込）をご用意しております。
お好きな商品を組み合わせて、オリジナルギフトをおつくりいただけます。
お中元・お歳暮・お土産などに。ぜひ、ご利用くださいませ。
契約栽培大豆
つるの子大豆（北海道産）
- 100g：￥195（税込）
- 一合：￥253（税込）
- ご注文の際、ご希望の分量での販売相談に応じます。
大粒大豆
とよまさり（北海道産）
- 100g：￥130（税込）
- 一合：￥169（税込）
- ご注文の際、ご希望の分量での販売相談に応じます。
小豆（北海道産）
- １合（約140g）：￥260（税込）
- ご注文の際、ご希望の分量での販売相談に応じます。
金時豆（北海道産）
- １合（約130g）：￥260（税込）
- ご注文の際、ご希望の分量での販売相談に応じます。
さとうきび本来の味
粗糖（鹿児島県 種子島産）
- 1kg：￥530（税込）
- 500g：￥280（税込）
特定商取引に基づく表記
- 販売業者
- こうじや京作
- 代表責任者
- 髙木忠史
- 所在地
- 〒673-0892 兵庫県明石市本町２丁目５－８
- 電話番号
- 078-911-2194
- 電話受付時間
- 10:00～18:00（日曜日・祝日を除く）
- ホームページURL
- https://www.kyousaku.com
- 販売価格（消費税込）
- 商品のご案内をご参照ください。
- 商品代金以外の必要料金
- 送料・代引手数料
- 引き渡し時期
- ご注文から3営業日以内に発送致します。品切れの際は、商品の発送に数日頂くことになります。発酵食品については熟成期間を要しますので予めご了承ください。
- お支払い方法
- 郵便振り込みまたは代金引換（現金のみ）。ただし初回ご利用時は代金引換のみとさせて頂きます。ご注文の際に、お支払い金額として商品代金と送料等の目安はお伝えできますが、梱包等の具合により実際の送料と異なる場合がございますので予めご了承ください。
- 配送方法
- 弊社指定業者にてお送り致します。クール便の利用に関しては弊社で判断させて頂きます。
- 返品・交換・キャンセル等
- 不良品・誤送品がある場合を除き、返品・交換には応じかねますのでご了承ください。発送後のキャンセルも出来ませんので予めご了承ください。
- 返品期限
- 不良品・誤送品があった場合は商品到着後1日以内にご連絡ください。
それを過ぎますと返品交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。 - 返品送料
- 不良品・誤送品の際は送料を当店が負担いたします。
ご注文/お問い合わせ
ご注文・お問い合わせは、お電話でお願いします。
発酵食品については熟成期間を要しますので品切れの際は商品のお渡しに、日数を頂くことになります。予めご了承ください。
ご来店で「米糀」をご注文の場合は、生産量に限りがあるため、前もってお電話頂きますようお願いします。
受付時間：10時～18時（日曜日・祝日を除く）
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