創業天和二年

(一六八二年)

明石城主 松平直明公の御用商人として
越前大野から明石の地にやってきて以来、
三百有余年「こうじや」を営んでおります。
瀬戸内のおだやかな
気候と風土に恵まれたこの地で
受け継がれた伝統の製法から生まれる
京作の「糀」は
雪の花のようにふんわり白く、
出会う食材にうちとけて
豊かな風味を織り成します。
白無垢のように真っ白な「糀」が
皆様の元で色づき育ち
お喜びいただけることが
何よりの誉でございます。

味噌
味噌&甘ざけ

京作のこうじ味噌・甘酒

「こうじや」ならではの芳醇でまろやかな味わいを皆様にご賞味いただきたくご用意いたしております。
こだわりの産地の大豆や天塩と地元兵庫は櫨谷産のお米を使用しております。
もちろん添加物は一切使用しておりません。
十五代にわたり守り伝える手造りの自然の美味しさをご堪能くださいませ。

甘ざけ
お店外観

明石の地で伝統を受け継ぐ糀づくり

JR明石駅から歩いて5分。 有名な魚市場「魚の棚」近くに、300年以上の伝統を受け継ぐ「こうじや 京作商店」を営んでおります。
“こうじ”には“米糀”と“麦麹”などがありますが当店では主に“米糀”をつくっております。
吟味した材料を用い、添加物は一切使用せず、自然の美味しさを守り伝えるのが当店の使命だと思っております。

灯篭・手水鉢
廃藩後、代々御用商人だったことから明石城の灯篭・手水鉢が払い下げられ今に残る
家紋入り陣笠
江戸時代、苗字帯刀を許された御用商人の頃の家紋入り陣笠

商品のご案内

以下は店頭での取り扱い商品です。
全国発送も可能です。ご注文はお電話で承ります。

米こうじ

米こうじ

せいろ1枚:¥1,300(税込)
材料:米(兵庫県産)

要予約

甘ざけ

甘ざけ

500グラム:¥1,080(税込)
材料:糀・米(兵庫県産)・もち米(佐賀県産)
甘口味噌

甘口味噌

大 800グラム[カップ入り]:¥1,570(税込)
小 400グラム[カップ入り]:¥800(税込)
材料:米糀・つるの子大豆・天塩
米こうじ味噌

米こうじ味噌

大 900グラム[カップ入り]:¥1,240(税込)
小 500グラム:¥670(税込)
材料:米糀・大豆(国産)・天塩
合わせ味噌

合わせ味噌

大 800グラム[カップ入り]:¥1,240(税込)
小 400グラム[カップ入り]:¥620(税込)
材料:甘口味噌・米こうじ味噌
季節限定品

季節限定品

麦こうじ・黒豆味噌・麦味噌 etc… 季節限定品の販売期間はお電話にてお問い合わせください。


塩こうじ

塩こうじ

大 400グラム:¥850(税込)
小 200グラム:¥450(税込)
材料:米糀・天塩・水
しょうゆ糀

醤油こうじ

200グラム:¥630(税込)
材料:米糀・有機丸大豆醤油

柚子みそ

柚子みそ

大 200グラム:¥520(税込)
小 100グラム:¥260(税込)
材料:米糀・有機丸大豆醤油・粗糖・柚子
もろみ

もろみ

大 200グラム:¥420(税込)
小 100グラム:¥210(税込)
材料:麦麹・有機丸大豆醤油・大豆・みりん
ギフトセット

ギフトセット[米こうじ味噌〔大〕・甘口味噌〔大〕]

¥2,940(箱代・税込)
ギフトセット

ギフトセット[甘ざけ・甘口味噌〔大〕]

¥2,780(箱代・税込)

他、ギフトセットには「米こうじ味噌〔大〕・塩こうじ〔大〕・醤油こうじ」の組合せ¥2,850(箱代・税込)や、「米こうじ味噌〔大〕・塩こうじ〔大〕・もろみ〔大〕」の組合せ¥2,640(箱代・税込)などもございます。

つるの子大豆(北海道産)

契約栽培大豆

つるの子大豆(北海道産)

500グラム:¥925(税込)
ご注文の際、ご希望の分量での販売相談に応じます。
とよまさり(北海道産)

大粒大豆

とよまさり(北海道産)

500グラム:¥600(税込)
ご注文の際、ご希望の分量での販売相談に応じます。
大納言(北海道産)

大納言(北海道産)

1合(140グラム):¥230(税込)
ご注文の際、ご希望の分量での販売相談に応じます。
金時豆(北海道産)

金時豆(北海道産)

1合(130グラム):¥230(税込)
ご注文の際、ご希望の分量での販売相談に応じます。
粗糖(鹿児島県 種子島産)

さとうきび本来の味

粗糖(鹿児島県 種子島産)

1キログラム:¥450(税込)
500グラム:¥250(税込)

特定商取引に基づく表記

販売業者
こうじや 京作
代表責任者
髙木英治
所在地
〒673-0892 兵庫県明石市本町2丁目5-8
電話番号
078-911-2194
電話受付時間
10:00~18:00(日曜日・祝日を除く)
ホームページURL
http://www.kyousaku.com
販売価格(消費税込)
商品のご案内をご参照ください。
商品代金以外の必要料金
送料・代引手数料
引き渡し時期
ご注文から3営業日以内に発送致します。品切れの際は、商品の発送に数日頂くことになります。発酵食品については熟成期間を要しますので予めご了承ください。
お支払い方法
代金引き換えのみ(宅急便による)。 ご注文の際に、お支払い金額として商品代金と送料等の目安はお伝えできますが、梱包等の具合により実際の送料と異なる場合がございますので予めご了承ください。
配送方法
ヤマト運輸のクール宅急便(代金引換)でお送りいたします。
クール便不使用は当店で判断させて頂きます。
返品・交換・キャンセル等
不良品・誤送品がある場合を除き、返品・交換には応じかねますのでご了承ください。発送後のキャンセルも出来ませんので予めご了承ください。
返品期限
不良品・誤送品があった場合は商品到着後1日以内にご連絡ください。
それを過ぎますと返品交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。
返品送料
不良品・誤送品の際は送料を当店が負担いたします。

ご注文/お問い合わせ

ご注文・お問い合わせは、お電話でお願いします。
発酵食品については熟成期間を要しますので品切れの際は商品のお渡しに、日数を頂くことになります。予めご了承ください。
ご来店で「米こうじ」をご注文の場合は、生産量に限りがあるため、前もってお電話頂きますようお願いします。

TEL.078-911-2194

受付時間:10時~18時(日曜日・祝日を除く)

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